Moerbeek is van oudsher de moestuin van het klooster. Het verbouwen van eigen voedsel is altijd een kenmerk geweest van de kloostergemeenschappen. Nu is dat in moderne vorm terug op het Landgoed. Nu verbouwt Stadsakkers Eindhoven er de verse groenten voor de Voedselbank. De stadsakker Eikenburg is een van de twee stadsakkers en beslaat ongeveer 0,6 ha land en een kweekkas.
Stadsakkers Eindhoven is een vrijwilligersorganisatie zonder winstoogmerk, gesponsord door diverse lokale partijen en ondernemingen. Op de stadsakker Eikenburg wordt samengewerkt met Lunetzorg ten behoeve van de dagbesteding. Ook bewoners van het Hoofdgebouw helpen een handje mee. Trudo faciliteert het project door de gronden beschikbaar te stellen.
